|
|
|
|
|
您當前的位置:本地通首頁 > 本地特產 > 唐河特產-泗洲火腿

唐河特產-泗洲火腿

關鍵詞:泗洲火腿,唐河,名吃,特產     我要發布新的信息
  • 相關機構: 唐河在線
  • 電 話:
  • 網 址:http://
  • 感謝 tangheccoo 您提交的信息已被本站采納
  • 點擊率:2989

    已有0網友參與糾錯

“泗洲火腿”制法來自于明宮廷御膳秘方,因明亡,由一唐河籍御廚帶入民間,清末民國時期享有盛譽,現以唐河縣寶塔賓館所產最為有名。
“泗洲火腿”選料嚴格,工藝精細。其制法是:取皮薄肉多、重2公斤左右的豬前蹄,入清水浸泡,除去殘毛,放清水鍋內煮五成熟,撈出晾涼。然后在肉墩上將腿皮用刀劃成斜方塊,再入油鍋炸至皮黃,起泡,有皺紋時撈出,瀝油后,下入以花椒、大茴、小茴、砂仁、豆蔻及適量食鹽、黃豆醬油、黃酒為原料配制而成的鹵湯鍋內,待大火滾起后,改用小火、煮至八成熟時撈出,撒上冰糖或白糖,放入蒸籠蒸20分鐘,十成熟后即可取出食用。制成的火腿色似瑪瑙,肉爛離骨,油而不膩,醇香可口。

 

 

 

贊助商提供的廣告
糾錯信息:( 已有 0 人發表糾錯信息 )
糾錯信息:
感謝您的參與,讓大家更準確的了解唐河!
用戶名 密碼 不支持匿名評論
標題:
驗證碼: (看不清?點擊圖片刷新)
電話:0377-83832114\83832115 傳真:"" 郵箱:860377091#qq.com
地址:唐河縣體育廣場青少年活動中心一樓新媒體辦公室 郵編:473400
Copyright © 2004-2019 唐河在線版權所有  技術支持:城市中國
"" 電信與信息服務業務經營許可證090779號 電信業務審批[2009]字第548號函
不良信息舉報中心
广东十一选五走势图